در ستايش ميگو
در ستايش ميگو
در ستايش ميگو
نويسنده:دکتر مسعود کيمياگر*
ميگو يا ملخ دريايي يكي از مواد غذايي با ارزش است كه توصيه مي‌شود در برنامه غذايي خانواده‌ها گنجانده شود البته قيمت بالايش يكي از موانع مصرف مرتب‌اش محسوب مي‌شود. فراموش نكنيد كه كلسترول آن از كلسترول موجود در زرده تخم مرغ كمتر است.
اين ماده غذايي علاوه بر پروتئين فراوان، سرشار از يد بوده و خوردنش براي افرادي كه گواتر دارند، توصيه مي‌شود.
اين آبزي اسكلت داخلي ندارد و تنها پوشش‌هاي كيتيني ( مانند ناخن) در سرتاسر بدنش به چشم مي‌خورد. بخش خوراكي ميگو قسمت انتهايي بدن اين آبزي است كه پس از پاك كردن مورد استفاده قرار مي‌گيرد. از اين رو، براي آماده سازي آن ابتدا قسمت فوقاني يعني سر، پاهاي بلند، آنتن‌ها و امعا و احشاي آن را از بخش انتهايي جدا كرده و سپس پوست، دم و بخش باقي‌مانده‌اش را بگيريد. آنگاه با چاقو، بخش پشتي‌اش را برش داده و روده را خارج كنيد. سپس ميگوها را شسته و در سبد قرار دهيد تا آب آن به طور كامل تخليه شود.
در صورتي كه اين آبزي مفيد در دسترس باشد، مصرف هفته اي 2 بار آن توصيه مي‌شود که البته بهتر است با غلات و سبزيجات تازه آماده خوردن شود. عده اي عقيده دارند اضافه كردن چاشني آب نارنج و يا آب‌ليمو چربي ناشي از خوردن ماهي و ميگو را از بين مي‌برد در حالي كه فقط اين چاشني‌هاي ترش باعث كم شدن چربي (حاصل از خوردن ماهي) در دهان مي‌شوند و اين بستگي به ذايقه افراد دارد. بعضي‌ها مي‌گويند ميگو غذاي سنگيني است و همين طور برخي افراد ممكن است نسبت به آن آلرژي داشته باشند ولي اين مسأله عموميت ندارد.
اين ماده غذايي علاوه بر پروتئين فراوان، سرشار از يد بوده و خوردنش براي افرادي كه گواتر دارند، توصيه مي‌شود.
اين آبزي اسكلت داخلي ندارد و تنها پوشش‌هاي كيتيني ( مانند ناخن) در سرتاسر بدنش به چشم مي‌خورد. بخش خوراكي ميگو قسمت انتهايي بدن اين آبزي است كه پس از پاك كردن مورد استفاده قرار مي‌گيرد. از اين رو، براي آماده سازي آن ابتدا قسمت فوقاني يعني سر، پاهاي بلند، آنتن‌ها و امعا و احشاي آن را از بخش انتهايي جدا كرده و سپس پوست، دم و بخش باقي‌مانده‌اش را بگيريد. آنگاه با چاقو، بخش پشتي‌اش را برش داده و روده را خارج كنيد. سپس ميگوها را شسته و در سبد قرار دهيد تا آب آن به طور كامل تخليه شود.
در صورتي كه اين آبزي مفيد در دسترس باشد، مصرف هفته اي 2 بار آن توصيه مي‌شود که البته بهتر است با غلات و سبزيجات تازه آماده خوردن شود. عده اي عقيده دارند اضافه كردن چاشني آب نارنج و يا آب‌ليمو چربي ناشي از خوردن ماهي و ميگو را از بين مي‌برد در حالي كه فقط اين چاشني‌هاي ترش باعث كم شدن چربي (حاصل از خوردن ماهي) در دهان مي‌شوند و اين بستگي به ذايقه افراد دارد. بعضي‌ها مي‌گويند ميگو غذاي سنگيني است و همين طور برخي افراد ممكن است نسبت به آن آلرژي داشته باشند ولي اين مسأله عموميت ندارد.
پي نوشت ها :
* متخصص تغذيه و رژيم‌درماني
منبع:http://www.salamat.com
تازه های مقالات
ارسال نظر
در ارسال نظر شما خطایی رخ داده است
کاربر گرامی، ضمن تشکر از شما نظر شما با موفقیت ثبت گردید. و پس از تائید در فهرست نظرات نمایش داده می شود
نام :
ایمیل :
نظرات کاربران
{{Fullname}} {{Creationdate}}
{{Body}}